Cos'è quartirolo?

Il quartirolo è un formaggio italiano a pasta molle e crosta fiorita, prodotto principalmente nelle regioni della Lombardia, Piemonte e Veneto. Ha una forma cilindrica, con un diametro di circa 12 cm e un'altezza di 4-5 cm, e un peso che può variare dai 300 ai 900 grammi.

Il quartirolo ha un sapore dolce e delicato, con una consistenza cremosa e burrosa. Viene prodotto con latte vaccino intero, che viene lavorato a temperature controllate e stagionato per almeno 30 giorni.

Questo formaggio è molto apprezzato sia da solo, servito come antipasto o in accompagnamento a piatti di salumi e insalate, che come ingrediente per preparare ricette della cucina italiana, come risotti, primi piatti e torte salate. È inoltre ottimo abbinato a marmellate o frutta fresca.

Il quartirolo è un formaggio facilmente reperibile nei supermercati e nelle gastronomie italiane, ma è possibile trovarlo anche presso caseifici artigianali e mercati locali.