Cos'è parmigiano?

Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta (DOP), prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento. È considerato uno dei formaggi più antichi e ricchi al mondo, originario della regione Emilia-Romagna.

Caratteristiche principali:

• Origine: Emilia-Romagna, Italia (aree specifiche). Consulta la pagina su https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Denominazione%20di%20Origine%20Protetta per maggiori dettagli.
• Latte: Latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento. Maggiori informazioni sulla https://it.wikiwhat.page/kavramlar/lavorazione%20del%20latte.
• Stagionatura: Minimo 12 mesi, può arrivare fino a 36 mesi e oltre. L'influenza della https://it.wikiwhat.page/kavramlar/stagionatura%20del%20formaggio sul sapore è notevole.
• Aspetto: Pasta dura, granulosa, di colore giallo paglierino.
• Sapore: Intenso, sapido, con note di frutta secca e erba. La complessità del https://it.wikiwhat.page/kavramlar/sapore%20del%20Parmigiano%20Reggiano aumenta con la stagionatura.
• Utilizzo: Grattugiato, a scaglie, come ingrediente in numerose ricette.

Produzione:

La produzione del Parmigiano Reggiano segue un rigido disciplinare che ne garantisce la qualità e l'autenticità. Include controlli severi su ogni fase, dall'alimentazione delle vacche alla marchiatura delle forme. I dettagli del https://it.wikiwhat.page/kavramlar/disciplinare%20di%20produzione sono cruciali.

Contraffazione:

A causa della sua popolarità e del suo valore, il Parmigiano Reggiano è spesso soggetto a contraffazione. È importante verificare che il formaggio acquistato riporti il marchio DOP e le indicazioni necessarie per garantirne l'autenticità. Informazioni sulla https://it.wikiwhat.page/kavramlar/protezione%20del%20Parmigiano%20Reggiano dalla contraffazione.