Cos'è miso?

Il miso è una pasta di soia fermentata che è un alimento tradizionale giapponese. Viene prodotto attraverso il processo di fermentazione della soia con sale e un fungo chiamato Koji. Il miso ha un sapore salato e ricco, ed è spesso usato per aggiungere un sapore unico ai piatti giapponesi come zuppe, salse e marinate. È anche considerato un alimento salutare, poiché è ricco di proteine, vitamine e minerali, oltre ad essere una fonte di probiotici benefici per la salute intestinale. Il miso è disponibile in diverse varianti a seconda del tempo di fermentazione e degli ingredienti aggiunti, come orzo, riso o altri chicchi.