Cos'è micciarella?

Micciarella

La micciarella è un termine dialettale romano che indica un piccolo pesce azzurro, nello specifico il novellame di sardina (Sardina pilchardus). Viene pescato e consumato prevalentemente nella zona del Lazio.

La micciarella è un ingrediente tradizionale della cucina romana e laziale. È apprezzata per il suo sapore delicato e per la sua versatilità in cucina.

Caratteristiche Principali:

• Specie: Novellame di sardina (<a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Sardina%20pilchardus">Sardina pilchardus</a>)
• Zona di pesca: Lazio
• Sapore: Delicato
• Utilizzo: Cucina romana e laziale, spesso utilizzata per condire la <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/pasta">pasta</a> o come <a href="https://it.wikiwhat.page/kavramlar/antipasto">antipasto</a>.

Preparazione e Ricette:

La micciarella può essere preparata in diversi modi:

• Cruda: Marinata con limone, olio e prezzemolo.
• Fritta: Passata nella farina e fritta in olio d'oliva.
• In umido: Cotta in salsa di pomodoro.
• Come condimento per la pasta: Saltata in padella con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo.

Disponibilità:

La disponibilità della micciarella è stagionale, in genere durante i mesi primaverili ed estivi.