Cos'è lampreda?

La lampreda è un pesce appartenente all'ordine Petromyzontiformes, ed è considerato uno dei vertebrati più antichi ancora presenti sulla Terra. È un animale acquatico cartilagineo che abita principalmente i fiumi e i mari dell'emisfero settentrionale.

Le lamprede hanno un corpo appiattito e allungato, privo di squame, con una bocca circolare e dotata di denti appuntiti. Sono caratterizzate dalla presenza di una ventosa orale, che utilizzano per attaccarsi a rocce o a corpi di altri pesci per nutrirsi del loro sangue.

Questi animali sono emigratori anadromi, il che significa che trascorrono gran parte della loro vita in mare ma risalgono i fiumi per riprodursi. Durante la fase di riproduzione, le lamprede costruiscono dei nidi e le uova vengono deposte e fecondate dai maschi.

Dal punto di vista ecologico, le lamprede possono essere considerate come specie invasive in alcune aree, poiché possono avere un impatto negativo sugli ecosistemi acquatici nativi. Inoltre, a causa del loro parassitismo sulle altre specie ittiche, vengono talvolta trattate come specie dannose per la pesca commerciale e sportiva.

Nonostante la loro reputazione poco attraente, le lamprede sono anche considerate una specialità culinaria in alcune culture, specialmente in alcune zone dell'Europa. In queste tradizioni culinarie, le lamprede vengono preparate e consumate in diverse ricette, da zuppe a piatti principali, e la loro carne è apprezzata per il suo sapore distintivo.