Cos'è lampredotto?

Il lampredotto è un piatto tipico della cucina toscana, in particolare della città di Firenze. Si tratta di uno stufato di lampredotto, che è la parte interna del quarto stomaco del bovino, cotta in un brodo aromatico e servita solitamente dentro un panino o in un piatto con salsa verde. Il lampredotto è un alimento molto apprezzato nella tradizione culinaria toscana e viene consumato come street food in numerosi punti vendita nei mercati e nelle strade di Firenze. È considerato un piatto povero, ma ricco di sapore e molto apprezzato dai palati locali.