Cos'è lampuga?

La lampuga, conosciuta anche come coryphaena hippurus o dorado, è un pesce pelagico appartenente alla famiglia dei Coryphaenidae. È diffusa nelle acque tropicali e subtropicali dei mari temperati e tropicali in tutto il mondo.

La lampuga è caratterizzata da un corpo snello e allungato, con una testa relativamente piccola e una bocca grande. La sua colorazione può variare a seconda dell'età, del sesso e dello stato di eccitazione, ma in genere presenta una schiena verde-azzurra, fianchi dorati e una pancia argentea.

Questo pesce si nutre principalmente di pesci più piccoli, calamari e crostacei. È un carnivoro agile e veloce, che può raggiungere velocità fino a 50 miglia all'ora. È noto anche per i suoi salti acrobatici fuori dall'acqua durante la cattura o per sfuggire ai predatori.

La lampuga è un pesce molto apprezzato dagli sportivi, in particolare per la sua abilità nel combattere durante la pesca. È noto per la sua carne gustosa e versatile, che può essere preparata in molti modi diversi, inclusi crudo, alla griglia o fritto. Viene spesso utilizzata nella cucina mediterranea, caraibica e sudamericana.

Tuttavia, è importante notare che la lampuga viene spesso confusa con il falso dorado o il mahi-mahi, un pesce simile ma appartenente a una specie diversa. Sebbene abbiano caratteristiche simili, ci sono differenze nel colore, nella forma della testa e nella disposizione delle pinne che permettono di distinguere le due specie.