Cos'è lamprede?

La lampreda è un pesce appartenente all'ordine dei petromyzontiformi, caratterizzato dal corpo allungato e cilindrico e dalla bocca a ventosa, munita di denti appuntiti, che utilizza per attaccarsi agli altri pesci e succhiarne il sangue.

Esistono diverse specie di lamprede, tra cui la più comune è la lampreda marina (Petromyzon marinus), che vive principalmente in acqua salata. La lampreda di mare è un pesce migratore che si riproduce in acqua dolce, risalendo i fiumi e i torrenti per deporre le uova. Dopo la deposizione, le lamprede adulte muoiono.

Le lamprede sono considerate specie parassite, in quanto si nutrono del sangue dei pesci ospiti attaccandosi al loro corpo con la bocca a ventosa. Possono causare danni significativi alle popolazioni ittiche, compromettendo la loro sopravvivenza e riproduzione.

Dal punto di vista culinario, la lampreda è considerata una prelibatezza in alcune regioni, come ad esempio nella zona della Loira, in Francia, dove viene tradizionalmente utilizzata per preparare la "lamproie à la bordelaise", una ricetta a base di lampreda cucinata con vino rosso e spezie.

Dal punto di vista conservazionistico, le lamprede sono oggetto di studio e monitoraggio per preservare le popolazioni ittiche native e limitare l'impatto delle specie aliene invasive.