Cos'è gavage?

Il gavage è una pratica comune nell'allevamento degli animali, in particolare degli uccelli come anatre e oche, che consiste nell'alimentare gli animali attraverso un tubo inserito direttamente nello stomaco. Questo metodo viene utilizzato per ingrassare gli animali in modo rapido e controllato, aumentandone il peso e la produzione di foie gras (fegato grasso).

Il processo di gavage può suscitare polemiche per via delle possibili sofferenze inflitte agli animali durante l'alimentazione forzata. Alcuni gruppi animalisti e organizzazioni per i diritti degli animali considerano il gavage come una pratica crudele e anti-etica. Tuttavia, i sostenitori del gavage sostengono che l'alimentazione forzata è necessaria per produrre foie gras di alta qualità e che gli animali non subiscono necessariamente sofferenze durante il processo se eseguito correttamente da personale qualificato.

Il gavage è praticato principalmente in Francia, Spagna e alcuni altri paesi, dove il foie gras è considerato una prelibatezza gastronomica. Tuttavia, in alcuni paesi e regioni è stata vietata la pratica del gavage per ragioni etiche e di benessere animale.