Cos'è galanga?

La galanga è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia dello zenzero, originaria delle regioni tropicali dell'Asia. È nota per le sue radici commestibili, che vengono utilizzate in cucina per il loro aroma intenso e piccante.

La galanga è molto diffusa nella cucina del Sud-est asiatico, dove viene utilizzata fresca, essiccata, in polvere o sotto forma di pasta. Viene spesso aggiunta a zuppe, curry, piatti di carne e pesce per conferire un sapore unico e speziato.

Le proprietà della galanga sono simili a quelle dello zenzero, e viene spesso utilizzata per le sue proprietà digestive, anti-infiammatorie e stimolanti.

Nel mercato occidentale è possibile trovare la galanga fresca presso alcuni negozi di alimentari etnici, mentre la polvere e la pasta di galanga sono disponibili nei negozi di alimentari specializzati o online.