Empanadas

Le empanadas sono un tipo di pasticcio ripieno cotto al forno o fritto. Sono diffuse in tutta l'America Latina e in Spagna. Il nome deriva dal verbo spagnolo "empanar", che significa avvolgere o ricoprire in pane.

Origine e Storia:

L'origine delle empanadas è incerta, ma si ritiene che derivino dalle samosa indiane, introdotte in Spagna dagli arabi durante il periodo di Al-Andalus. Si diffusero poi in America Latina con i conquistatori spagnoli. Ogni paese e regione ha sviluppato le proprie varianti, con ripieni e tipi di pasta differenti.

Ripieni:

I ripieni delle empanadas variano enormemente a seconda della regione e delle preferenze personali. Alcuni dei ripieni più comuni includono:

• Carne: Manzo macinato, stufato di manzo, pollo, maiale.
• Verdure: Patate, cipolle, spinaci, peperoni, mais.
• Formaggio: Formaggio, spesso combinato con altri ingredienti.
• Frutti di mare: Gamberetti, tonno, granchio.
• Ripieni dolci: confetture di frutta, mele, crema pasticcera.

Pasta:

Anche la pasta delle empanadas varia. Può essere fatta con farina di grano, farina di mais o una combinazione di entrambe. Alcune varianti includono l'aggiunta di strutto o burro per una pasta più ricca.

Metodi di cottura:

Le empanadas possono essere cotte al forno o fritte. Le empanadas al forno tendono ad essere più leggere, mentre quelle fritte sono più croccanti e saporite.

Diffusione:

Le empanadas sono consumate come street food, antipasti, piatti principali o dessert, a seconda del ripieno. Sono un alimento molto popolare in Argentina, Cile, Spagna, Messico, Colombia, Venezuela e in molti altri paesi latinoamericani.