La coratella è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della cucina romana. Si tratta di un piatto a base di interiora di agnello, solitamente fegato, cuore e polmone, cucinate insieme in umido con aromi e spezie.
La coratella viene solitamente preparata saltando le interiora in padella con aglio, prezzemolo, pepe e vino bianco, solitamente servita con pane tostato o su una base di polenta. È un piatto rustico ma molto saporito, che richiede una certa maestria nella preparazione per evitare che diventi troppo duro o asciutto.
È un piatto molto amato dai palati più tradizionali e viene spesso consumato durante le festività o in occasioni speciali. La coratella è considerata un piatto povero ma ricco di sapori intensi e genuini, che rappresenta al meglio la tradizione culinaria italiana.
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