Cos'è chilaquiles?

I chilaquiles sono un piatto tradizionale della cucina messicana. Consistono principalmente in tortillas di mais leggermente fritte (totopos) tagliate a quarti e poi ricoperte di salsa. La salsa può essere verde o rossa.

Spesso, i chilaquiles vengono guarniti con:

• Formaggio (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Formaggio)
• Panna acida (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Panna%20Acida)
• Cipolle (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Cipolle)
• Avocado (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Avocado)
• Uova fritte o strapazzate (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Uova)
• Carne (pollo sfilacciato, manzo, o altro) (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Carne)

I chilaquiles sono comunemente consumati a colazione o brunch, ma possono essere gustati in qualsiasi momento della giornata. La salsa è un elemento chiave, influenzando notevolmente il sapore del piatto. Esistono molte varianti regionali e familiari di chilaquiles.