Cos'è chilaquiles?

I chilaquiles sono un piatto messicano tradizionale composto da pezzi di tortilla fritti e poi cotti in una salsa di pomodoro o verde piccante, comunemente guarniti con formaggio, cipolle, avocado e uova. Possono essere consumati a colazione, pranzo o cena e vengono spesso serviti come piatto principale o accompagnamento. I chilaquiles sono molto popolari in Messico e vengono considerati un comfort food.