Cos'è cevapcici?

I cevapcici (talvolta scritti anche ćevapčići o cevap) sono un tipo di salsiccia senza pelle, tipica della cucina dei Balcani. Si tratta di un piatto a base di carne macinata, solitamente di manzo, agnello o maiale, a cui vengono aggiunte spezie come aglio, cipolla e paprika.

Tradizionalmente, i cevapcici vengono grigliati e serviti in porzioni da 5 a 10 pezzi. Spesso vengono serviti con pane piatto come la lepinja o la somun, insieme a ajvar (una salsa a base di peperoni arrostiti), kajmak (una crema di latte densa) e cipolla tritata.

I cevapcici sono particolarmente popolari in paesi come Bosnia ed Erzegovina, Serbia, Croazia, Montenegro, Macedonia del Nord e Slovenia. Variano leggermente nella preparazione e negli ingredienti a seconda della regione. Ad esempio, la versione bosniaca, i sarajevski%20ćevapi, sono spesso considerati una delle varianti più rinomate.