Cos'è cedrata?

Cedrata

La cedrata è una bevanda analcolica gassata ottenuta dal cedro (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/cedro), un agrume diverso dal limone o dall'arancia. A differenza di altre bibite agli agrumi, come la limonata o l'aranciata, la cedrata ha un sapore meno aspro e più dolce e floreale, derivato dalla scorza e a volte dalla polpa del cedro.

Caratteristiche principali:

• Gusto: Dolce, leggermente acidulo e floreale, distintivo rispetto ad altre bevande agli agrumi.
• Ingredienti: Acqua, zucchero, anidride carbonica, aroma naturale di cedro (estratto dalla scorza e/o dalla polpa), acido citrico (come acidificante).
• Aspetto: Generalmente trasparente o leggermente opalescente, di colore giallo pallido.
• Diffusione: Molto popolare in Italia, dove è considerata una bevanda tradizionale.

Produzione:

La produzione della cedrata prevede l'estrazione dell'aroma dal cedro, la miscelazione con acqua, zucchero e anidride carbonica, e l'imbottigliamento. Alcune varianti utilizzano anche acido%20citrico (https://it.wikiwhat.page/kavramlar/acido%20citrico) come acidificante. Esistono sia versioni industriali che artigianali. La preparazione artigianale può prevedere l'utilizzo di cedri freschi.

Utilizzo:

La cedrata è consumata come bevanda rinfrescante, spesso servita fredda con ghiaccio e una fetta di limone. Può anche essere utilizzata come base per cocktail e long drink.

Varianti:

Esistono diverse marche e varianti di cedrata, che possono differire per intensità del sapore, quantità di zucchero e presenza di altri aromi.