Cos'è bourbon?

Bourbon: La Guida Essenziale

Il Bourbon è un tipo di whisky americano, strettamente regolamentato dalle leggi statunitensi. Per essere classificato come Bourbon, un whisky deve soddisfare una serie di criteri specifici:

• Prodotto negli Stati Uniti: Anche se è storicamente associato al Kentucky, il Bourbon può essere legalmente prodotto in qualsiasi stato degli Stati Uniti.
• Composizione del Mosto: Il mosto deve contenere almeno il 51% di mais. Il resto del mosto è generalmente composto da altri cereali, come segale, grano o orzo maltato.
• Invecchiamento: Deve essere invecchiato in nuove botti di quercia americana carbonizzate. Non sono ammesse botti usate.
• Distillazione: Deve essere distillato ad una gradazione alcolica non superiore all'80% ABV (160 proof).
• Imbottigliamento: Deve essere imbottigliato ad una gradazione alcolica non inferiore al 40% ABV (80 proof).
• Nessun Aggiunta: Non può contenere coloranti, aromi o altri alcolici aggiunti (ad eccezione dell'acqua per ridurre la gradazione alcolica).

Varianti del Bourbon:

Esistono diverse varianti del Bourbon, tra cui:

• Straight Bourbon: Per essere definito "Straight Bourbon", il whisky deve essere invecchiato per almeno due anni. Se invecchiato per meno di quattro anni, l'etichetta deve indicare l'età.
• Bottled-in-Bond Bourbon: Un "Bottled-in-Bond" Bourbon deve essere il prodotto di una sola stagione di distillazione (gennaio-giugno o luglio-dicembre) da una singola distilleria, invecchiato in un magazzino doganale statunitense sotto la supervisione governativa per almeno quattro anni e imbottigliato a 50% ABV (100 proof).
• Kentucky Bourbon: Per essere chiamato "Kentucky Bourbon", il Bourbon deve essere prodotto nello stato del Kentucky e soddisfare tutti gli altri requisiti per il Bourbon.

Sapore e Aroma:

Il Bourbon è noto per il suo profilo gustativo dolce e complesso, con note di caramello, vaniglia, quercia, spezie e frutta secca. Il sapore è fortemente influenzato dal processo di invecchiamento e dal tipo di botte utilizzata.

Come Gustare il Bourbon:

Il Bourbon può essere gustato in molti modi: liscio, con ghiaccio, con un po' d'acqua o in cocktail classici come l'Old Fashioned, il Manhattan e il Mint Julep.