Cos'è asparagina?

L'asparagina è un amminoacido non essenziale, cioè che il corpo umano è in grado di sintetizzare autonomamente. È coinvolta nel metabolismo delle proteine ed è importante per il corretto funzionamento del sistema nervoso. È presente in alimenti come asparagi, carne, pesce, latticini, uova, noci e semi. L'asparagina è utilizzata anche come additivo alimentare e viene impiegata nella produzione di farmaci e integratori. È stata scoperta nel XIX secolo ed è stata isolata per la prima volta dall'asparago, da cui deriva il suo nome.