Cos'è aspartame?

Aspartame

L'aspartame è un dolcificante artificiale non saccaridico utilizzato come sostituto dello zucchero in alcuni alimenti e bevande. È circa 200 volte più dolce del saccarosio (zucchero da tavola).

• Composizione: L'aspartame è un dipeptide, ovvero è composto da due amminoacidi: acido aspartico e fenilalanina. Acido%20aspartico e Fenilalanina sono amminoacidi naturalmente presenti negli alimenti.

• Metabolismo: Una volta ingerito, l'aspartame viene scomposto nel sistema digestivo in acido aspartico, fenilalanina e metanolo. Il metanolo è presente anche in piccole quantità in molti alimenti naturali, come frutta e verdura.

• Approvazione e sicurezza: L'aspartame è stato ampiamente studiato e approvato per l'uso in alimenti e bevande da agenzie di regolamentazione di tutto il mondo, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti e l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA). Queste agenzie hanno stabilito che l'aspartame è sicuro per il consumo entro determinati livelli di assunzione giornaliera accettabile (ADI). Assunzione%20giornaliera%20accettabile (ADI).

• Controversie: Nonostante le approvazioni regolamentari, l'aspartame è stato oggetto di controversie e preoccupazioni sulla sicurezza, con affermazioni che lo collegano a vari problemi di salute. Tuttavia, revisioni scientifiche complete hanno costantemente concluso che l'aspartame è sicuro per il consumo umano entro i limiti di assunzione raccomandati.

• Fenilchetonuria (PKU): Le persone affette da fenilchetonuria (PKU), una rara malattia genetica, devono evitare l'aspartame perché non riescono a metabolizzare la fenilalanina. I prodotti contenenti aspartame devono essere etichettati per avvisare le persone con PKU. Fenilchetonuria

• Usi comuni: L'aspartame viene utilizzato in una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande a basso contenuto calorico o senza zucchero, tra cui bevande dietetiche, gomme da masticare, dolci, yogurt e alcuni farmaci.

In sintesi, l'aspartame è un dolcificante artificiale approvato e ampiamente utilizzato, considerato sicuro per il consumo umano dalla maggior parte delle agenzie di regolamentazione, ad eccezione delle persone con PKU.