Cos'è amaretti?

Gli amaretti sono dei biscotti secchi tipici della tradizione italiana, particolarmente diffusi in Piemonte e in Lombardia. Sono realizzati con mandorle dolci tritate, zucchero, albume d'uovo e aromi come vaniglia o scorza di limone. L'impasto viene quindi modellato a forma di piccoli dischi e infine cotto al forno fin quando non risulta croccante e dorato. Gli amaretti hanno un sapore dolce e leggermente amaro, dovuto alle mandorle e alla presenza di zucchero caramellato sulla superficie dei biscotti. Sono spesso serviti come dessert, accompagnando il caffè oppure come ingrediente per dolci più elaborati come tiramisù o crostate.