Cos'è vermicelli di soia?

Ecco le informazioni sui vermicelli di soia in formato Markdown:

I vermicelli di soia, noti anche come noodles di vetro, noodles di cellophane o bean threads, sono un tipo di noodle traslucido ricavato dall'amido di fagioli mung o da altri amidi vegetali.

Aspetto: Una volta cotti, i vermicelli di soia diventano trasparenti o leggermente opachi, da cui il nome di "noodles di vetro".
Ingredienti: L'ingrediente principale è solitamente l'amido di fagioli mung, ma possono essere utilizzati anche altri amidi, come patate dolci, manioca o patate.
Utilizzo: Sono molto versatili e utilizzati in una vasta gamma di cucine asiatiche, tra cui cucina cinese, coreana, giapponese, vietnamita e tailandese. Si possono trovare in zuppe, insalate, involtini primavera e piatti saltati in padella.
Preparazione: La preparazione è semplice: solitamente si ammollano in acqua calda fino a quando non diventano morbidi e flessibili. Poi si possono aggiungere direttamente alle pietanze da cucinare.
Benefici:
- Solitamente a basso contenuto di grassi.
- Senza glutine (se fatti solo con amido di fagioli mung, verificare sempre l'etichetta).
- Possono essere un'ottima alternativa ai noodles di grano per le persone con intolleranze.
Conservazione: I vermicelli di soia secchi hanno una lunga durata. Una volta cotti, vanno consumati rapidamente.

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