Cos'è vermicelli di grano duro?

I vermicelli di grano duro sono un tipo di pasta secca a forma di fili sottili, ottenuti da semola di grano duro e acqua.

Caratteristiche principali:

• Ingredienti: Principalmente semola di grano duro e acqua. A volte, possono essere aggiunti altri ingredienti come uova (in alcune varianti).
• Aspetto: Filiformi, più sottili degli spaghetti.
• Cottura: Richiede tempi di cottura brevi, generalmente tra i 3 e i 5 minuti, a seconda dello spessore.
• Sapore: Delicato, con un sapore leggermente nocciolato tipico del grano duro.
• Utilizzo: Utilizzati in zuppe, minestre, contorni o come base per piatti freddi come insalate di pasta. Sono particolarmente popolari nella cucina asiatica e mediterranea.
• Valore nutrizionale: Simile ad altre paste di grano duro, forniscono carboidrati, proteine e fibre.
• Conservazione: Si conservano a lungo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
• Varianti: Esistono diverse varianti, tra cui i vermicelli di riso (completamente diversi e realizzati con farina di riso) e i vermicelli di soia. È importante distinguere i vermicelli di grano duro da questi altri tipi.
• Glutine: Contengono glutine e non sono adatti a persone con celiachia o sensibilità al glutine.