Cos'è yakitori?

Ecco le informazioni su Yakitori, presentate in formato Markdown con link a concetti chiave:

Yakitori

Lo yakitori (焼き鳥) è un popolare tipo di spiedino di pollo giapponese cotto su una griglia. La parola "yakitori" significa letteralmente "pollo grigliato". Sebbene sia principalmente fatto con pollo, può includere anche altre carni e verdure.

Preparazione e Cottura:

La preparazione consiste nell'infilzare piccoli pezzi di pollo, e a volte verdure, su kushi (spiedini). Il pollo utilizzato può essere di diversi tagli, che contribuiscono a varietà di sapori e consistenze. Lo yakitori viene poi grigliato su carbone di legna, spesso utilizzando il tipo di carbone chiamato binchotan, che offre un calore elevato e una combustione pulita. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Binchotan]

Tipi di Yakitori:

Esiste una vasta gamma di yakitori, a seconda delle parti del pollo utilizzate e del condimento. Alcuni tipi comuni includono:

• Momo: Coscia di pollo.
• Negima: Pollo con scalogno.
• Tsukune: Polpette di pollo.
• Kawa: Pelle di pollo.
• Reba: Fegato di pollo. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Fegato%20di%20Pollo]
• Sunagimo: Ventriglio di pollo.

Condimenti:

Lo yakitori viene solitamente condito con uno dei due condimenti principali:

• Tare: Una salsa dolce e saporita a base di salsa di soia, mirin, sake e zucchero. [https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Salsa%20di%20Soia]
• Sale (Shio): Semplicemente sale.

Servizio:

Lo yakitori è spesso servito come accompagnamento alla birra o al sake in izakaya (pub giapponesi). È un popolare cibo da strada e da festival, ed è anche comunemente preparato in casa. La freschezza degli ingredienti è fondamentale per un buon yakitori.