Cos'è yakitori?

Yakitori è un piatto giapponese composto da pezzi di pollo (o altre carni) infilzati su uno spiedo di bambù e poi grigliati. Il termine "yakitori" si riferisce letteralmente al pollo grigliato, ma può essere utilizzato anche per indicare altri tipi di carne o verdure grigliate.

I pezzi di carne vengono marinate in una salsa a base di salsa di soia, mirin, zucchero e sake prima di essere grigliati su una griglia a carbone. Il risultato è una polpetta tenera e succulenta con una deliziosa crosticina croccante.

Il yakitori è spesso servito come stuzzichino o spuntino da condividere durante un pasto giapponese. Può essere accompagnato da birra o sake e viene tradizionalmente consumato in un ristorante specializzato in yakitori chiamato "yakitoriya".