Yakisoba

Lo yakisoba (焼きそば) è un piatto di noodles saltati in padella di origine giapponese. La parola significa letteralmente "noodles saltati" (yaki = saltati, soba = noodles). Sebbene "soba" significhi solitamente noodles di grano saraceno, lo yakisoba viene tipicamente preparato con noodles di grano (chūka soba 中華そば) simili ai noodles utilizzati per il ramen.

Ingredienti e Preparazione:

• Noodles: Come detto, si utilizzano noodles di grano chūka%20soba.
• Carne: Tipicamente si usa maiale, ma si può utilizzare anche pollo o manzo.
• Verdure: Le verdure più comuni sono cavolo, cipolla e carote. Si possono aggiungere anche germogli di soia e peperoni.
• Salsa: La salsa yakisoba è un condimento specifico, solitamente a base di salsa Worcestershire, salsa di soia, ketchup e spezie. Molte marche commerciali di salsa yakisoba sono disponibili.
• Condimenti: Dopo la cottura, lo yakisoba viene spesso condito con aonori (alghe essiccate triturate), beni shoga (zenzero sottaceto rosso), katsuobushi (scaglie di tonnetto essiccato) e maionese giapponese.

Varianti Regionali e Culturali:

Lo yakisoba è un piatto molto popolare in tutto il Giappone e si possono trovare diverse varianti regionali. Ad esempio, l'Hiroshima-style okonomiyaki spesso include uno strato di yakisoba. Esempi di variazioni regionali sono Hiroshima-style%20okonomiyaki.

Popolarità:

Lo yakisoba è un piatto comune nei festival estivi giapponesi (matsuri) e viene spesso venduto dai venditori ambulanti. È anche un piatto casalingo popolare e facile da preparare.