Il yak è un mammifero appartenente alla famiglia dei Bovidi, originario delle regioni montuose dell'Asia centrale, come Tibet, Nepal, Mongolia e Bhutan. Questi animali si distinguono per il loro mantello lungo e folto, che li protegge dalle rigide temperature delle regioni montuose in cui vivono.
I maschi di yak hanno corna grandi e curve, mentre le femmine sono solitamente prive di corna. Sono animali molto adattabili e riescono a vivere in ambienti estremamente freddi, fino a quote di oltre 5.000 metri.
Il yak è utilizzato dagli abitanti delle regioni montuose come animale da soma e da lavoro ed è una fonte importante di carne, latte e pelo. Il latte di yak è particolarmente ricco di grassi e proteine ed è utilizzato per la produzione di formaggi e yogurt.
Il numero di yak selvatici è diminuito a causa della caccia e della perdita di habitat, ma la popolazione di yak domestici è ancora abbastanza numerosa nelle regioni montuose dell'Asia centrale.
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