La verza, scientificamente conosciuta come Brassica oleracea var. sabauda, è una varietà di cavolo con foglie verdi crespate e nervature bianche. È molto simile al cavolo cappuccio ma con foglie più crespate e saporite.
La verza è ricca di fibre, vitamine (A, C, K), minerali (calcio, potassio, ferro) e antiossidanti. È un alimento molto nutriente e ricco di proprietà benefiche per la salute, tra cui il potenziale per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, diabet , e alcune forme di cancro.
La verza è utilizzata in diverse ricette culinarie, tra cui zuppe, minestre, insalate e piatti arrostiti, brasati o saltati in padella. È un ingrediente versatile e gustoso che può arricchire molti piatti.
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