Il tigellino è un piatto tipico dell'Emilia-Romagna, più precisamente della zona di Modena e Bologna. Si tratta di una sorta di pane tondo e piatto, simile a una focaccia, che viene cotto su un'apposita padella di ferro chiamata "tigella".
La preparazione del tigellino prevede l'utilizzo di farina di grano tenero, lievito, strutto, sale e acqua. L'impasto viene lavorato fino a ottenere una consistenza elastica, poi viene lasciato riposare per qualche ora. Successivamente, si procede con la formatura dei tigellini, che vengono cotti sulla padella calda fino a creare una crosta dorata e croccante.
I tigellini possono essere farciti con vari ingredienti, tra i più comuni troviamo prosciutto crudo, salumi, formaggi come la crescenza o il gorgonzola, salsiccia, verdure grigliate e funghi. Spesso vengono serviti anche con aceto balsamico e olive.
Il tigellino è considerato un piatto tradizionale e molto apprezzato in Emilia-Romagna, soprattutto durante le sagre e gli eventi gastronomici. È generalmente consumato come piatto unico o come antipasto insieme ad altri prodotti tipici della regione, accompagnato da vino lambrusco.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page