Cos'è takoyaki?

Takoyaki

Il takoyaki (たこ焼き o 蛸焼) è una specialità culinaria giapponese a forma di pallina, a base di pastella di farina di grano e cotta in una speciale padella sagomata. Viene farcito con polpo (da cui il nome, "tako" in giapponese), tempura sbriciolata (tenkasu), zenzero sottaceto (beni shoga) e cipollotto. Il takoyaki è guarnito con salsa takoyaki, maionese giapponese, alga aonori e scaglie di tonnetto essiccato (katsuobushi).

Si crede che il takoyaki sia nato a Osaka e sia stato reso popolare da un venditore ambulante di nome Tomekichi Endo nel 1935. Il takoyaki era ispirato all'akashiyaki, una pallina di pastella simile ma più leggera, immersa in dashi.

Il takoyaki è ora un cibo da strada iconico in Giappone, soprattutto associato alle feste e ai festival. Lo si trova anche in molti ristoranti e izakaya (pub giapponesi).

Ecco i principali ingredienti e aspetti del Takoyaki:

• Impasto: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Impasto%20Takoyaki - La base a base di farina.
• Polpo: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Polpo%20Takoyaki - Il ripieno principale.
• Tenkasu: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Tenkasu%20Takoyaki - Pezzi di tempura croccante.
• Beni Shoga: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Beni%20Shoga%20Takoyaki - Zenzero sottaceto rosso.
• Cipollotto: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Cipollotto%20Takoyaki - Cipolle verdi tritate.
• Salsa Takoyaki: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Salsa%20Takoyaki - La salsa principale per il condimento.
• Maionese Giapponese: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Maionese%20Giapponese%20Takoyaki - Un altro condimento comune.
• Aonori: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Aonori%20Takoyaki - Alga marina in polvere.
• Katsuobushi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Katsuobushi%20Takoyaki - Scaglie di tonnetto essiccato.
• Padella per Takoyaki: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/Padella%20per%20Takoyaki - La speciale padella utilizzata per cuocere il Takoyaki.