Cos'è stracchino?

Lo stracchino è un formaggio italiano a pasta molle, prodotto principalmente in Lombardia e Piemonte. Ha un sapore dolce e cremoso, ed è spesso usato per preparare piatti come panini, crostini, insalate e pizze.

Il nome "stracchino" deriva dal termine lombardo "stracco", che significa stanco o esausto. Questo perché tradizionalmente il formaggio veniva prodotto in autunno, quando le mucche erano stanche dopo l'estate e producevano un latte più grasso e saporito.

Lo stracchino è solitamente consumato fresco, ma può anche essere stagionato per un breve periodo per ottenere una consistenza più compatta e un sapore più intenso.

È un formaggio molto versatile e amato dai consumatori italiani, che lo apprezzano per la sua cremosità e il suo sapore delicato.