Cos'è speculoos?

Speculoos è un tipo di biscotto tradizionale belga, diffuso anche in altri paesi come i Paesi Bassi e la Francia. Si tratta di un biscotto a base di burro, zucchero e spezie come cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero. Il nome "speculoos" deriva dal termine latino "speculum", che significa specchio, in riferimento ai biscotti ricoperti da motivi decorativi.

I biscotti speculoos vengono spesso serviti come accompagnamento al caffè o al tè, oppure come snack da gustare da soli. Una variante popolare dei biscotti speculoos è la crema spalmabile, chiamata anche pasta di speculoos, che può essere utilizzata come ripieno per dolci o semplicemente spalmata su fette di pane.

Speculoos è diventato particolarmente popolare negli ultimi anni, con molte marche che producono diverse versioni del biscotto. È anche un ingrediente comune in molti dessert e dolci, come cheesecake, gelato e cioccolata calda.