Cos'è seppia?

La seppia è un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia dei Sepiidae. È presente principalmente nei mari temperati e tropicali del Mediterraneo, dell'Atlantico e dell'Oceano Indiano.

La seppia ha un corpo morbido, allungato e cilindrico, che può raggiungere una lunghezza massima di circa 40 centimetri. La sua colorazione è generalmente marrone chiaro o grigio con macchie variegate e un caratteristico mantello alto e largo che si estende attorno ai sifoni.

Uno dei tratti distintivi della seppia è la sua capacità di cambiare rapidamente il colore e il modello del suo corpo per mimetizzarsi con l'ambiente circostante. Questo le permette di nascondersi dai predatori e di mimetizzarsi in modo tale da non essere facilmente individuabile dalla preda.

La seppia ha un sistema di difesa che consiste nell'emettere una sostanza scura chiamata "sfecciamento" che ne forma una nuvola e la confonde con l'ambiente circostante. Questo permette alla seppia di sfuggire ai predatori.

La seppia è un animale carnivoro e si nutre principalmente di crostacei, pesci e molluschi più piccoli. Per catturare la preda, utilizza i suoi lunghi tentacoli, dotati di ventose, per afferrare il cibo e portarlo alla bocca.

La seppia è un animale ermafrodita, il che significa che ha organi riproduttivi maschili e femminili. Durante l'accoppiamento, il maschio trasferisce i suoi spermatozoi alla femmina, che poi feconda le sue uova. Le uova vengono poi deposte in una struttura simile a un nido chiamato "vecchia" o "chioccio" e vengono protette e sorvegliate dalla femmina fino alla loro schiusa.

La seppia è apprezzata per il suo sapore delicato e il suo corpo è utilizzato nella preparazione di molti piatti, come la "seppia alla griglia", la "seppia ripiena" o il "risotto alla seppia". Inoltre, la seppia è un pesce ricco di proteine e povero di grassi, ed è una buona fonte di vitamine e minerali come il calcio, il ferro e il magnesio.

Tuttavia, negli ultimi anni, a causa dell'eccessiva pesca e dell'inquinamento degli oceani, il numero di seppie è diminuito drasticamente. Pertanto, è importante fare attenzione nella scelta delle seppie che si acquistano per garantire che vengano prese da fonti sostenibili e provengano da pesca responsabile.