La saccarina è un dolcificante artificiale scoperto nel 1879 dal chimico costaricense Constantin Fahlberg. È circa 300-400 volte più dolce del saccarosio (zucchero comune) ma senza apporto calorico. Viene spesso utilizzata come additivo alimentare per dolcificare prodotti come bibite, dolci, gelati, farmaci e altri prodotti alimentari.
La saccarina è stata oggetto di controversie nel corso degli anni a causa di studi sugli animali che hanno evidenziato potenziali rischi per la salute, tra cui un aumento del rischio di cancro alla vescica. Tuttavia, agenzie regolatorie come la Food and Drug Administration (FDA) statunitense e l'Autorità Europea per la sicurezza alimentare (EFSA) hanno stabilito che la saccarina è sicura per l'uso umano, a condizioni di consumo moderate.
La saccarina è comunemente venduta sia in forma di compresse o gocce, che in polvere, ed è disponibile in molti supermercati e negozi di alimentari. È importante consultare un professionista della salute prima di utilizzare la saccarina in caso di dubbi sulla propria salute o condizioni mediche.
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