Il rigatino è un tipo di pasta italiana caratterizzata da un formato lungo e stretto, simile a un piccolo tubo. Questa pasta è molto apprezzata per la sua capacità di trattenere i condimenti e le salse, grazie alla sua superficie scanalata.
Il rigatino è spesso utilizzato in piatti a base di carne, sia di pollo, maiale o manzo, in particolare nelle ricette al sugo. Può essere accompagnato da salse a base di pomodoro o sughi più ricchi, come il ragù. È anche una scelta popolare per la preparazione di piatti freddi, come le insalate di pasta.
La preparazione del rigatino segue le stesse fasi di base di quasi tutte le paste italiane: viene realizzato con semola di grano duro e acqua, ma talvolta può essere arricchito con uova. Viene solitamente cotto in abbondante acqua salata finché non raggiunge la consistenza desiderata.
Il rigatino è disponibile in diverse varietà, come il rigatino gigante, che ha dimensioni più grandi rispetto al formato classico. È possibile trovare il rigatino in molti supermercati e negozi di alimentari italiani, ed è spesso venduto in confezioni di marca o sfuso.
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