Cos'è ravanello?

Il ravanello, noto anche come Raphanus sativus, è una pianta erbacea delle Brassicaceae, coltivata per il suo bulbo commestibile. Originario dell'Asia orientale, viene coltivato in diverse parti del mondo per scopi culinari e medicinali.

Il ravanello ha una forma tondeggiante o allungata e può variare di colore, dal bianco al rosa al rosso intenso. La sua superficie è liscia e può essere sia lucida che opaca. La parte commestibile del ravanello è il bulbo, che può essere consumato crudo o cotto. Ha un sapore pungente e leggermente piccante, a meno che non si tratti di varietà dolci o più delicate, come il ravanello rosa.

I ravanelli sono ricchi di vitamine, minerali e fibre. Sono una fonte di vitamina C, vitamina K, vitamina B6, folati e potassio. Sono anche bassi in calorie e contengono composti antiossidanti che possono avere benefici per la salute.

Questi ortaggi sono spesso utilizzati nelle insalate, nei sandwich e come condimento per piatti di pesce e carne. Possono essere consumati crudi o cotti e possono essere marinati, saltati in padella, grigliati o utilizzati come ingrediente principale in alcune preparazioni tradizionali, come il radis beurre francese o il rallat (insalata con ravanello, carota e cavolo).

Inoltre, i ravanelli sono noti per le loro proprietà digestive, diuretiche e depurative. Possono aiutare a stimolare l'appetito, migliorare la digestione e favorire l'eliminazione delle tossine dall'organismo.

È importante conservare i ravanelli in frigorifero, in un sacchetto di plastica o in un contenitore sigillato, per mantenerli freschi e croccanti. Si consiglia di rimuovere le foglie verdi prima della conservazione, poiché assorbono umidità e possono far appassire il bulbo più rapidamente.

In conclusione, il ravanello è un ortaggio versatile e nutriente che offre numerosi benefici per la salute. È apprezzato per il suo sapore piccante e può essere utilizzato in diverse preparazioni culinarie.