Il pudding è un dessert dolce e cremoso, solitamente a base di latte, zucchero, uova e amido di mais o farina, che viene cotto e poi raffreddato per raggiungere una consistenza gelatinosa. Può essere aromatizzato con vaniglia, cacao, cannella o altri ingredienti a piacere. Il pudding può essere consumato sia caldo che freddo e può essere servito da solo oppure accompagnato da panna montata, frutta fresca o sciroppo.
Ci sono diverse varietà di pudding in tutto il mondo, tra cui il pudding di Natale, il budino di riso, il budino di pane e il budino di banana. Il pudding viene spesso considerato come un comfort food e viene apprezzato per la sua consistenza cremosa e il suo sapore dolce.
In alcune culture, il termine pudding può anche riferirsi a un piatto salato simile a uno sformato o a un budino salato, a base di carne, pesce, verdure o altri ingredienti.
Il pudding è spesso associato alla cucina britannica, dove è un tradizionale dessert natalizio e un piatto molto popolare. Tuttavia, è diffuso in tutto il mondo e viene preparato e consumato in molte culture diverse.
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