Il pisto è un piatto tipico della cucina spagnola e più precisamente della regione dell'Andalusia. Si tratta di una zuppa di verdure a base di pomodori, peperoni, cipolle, zucchine e melanzane, cotta lentamente e condita con olio d'oliva, aglio e spezie come prezzemolo e pepe nero. Il pisto è spesso servito come contorno o come piatto principale, accompagnato da pane tostato o uova strapazzate. È un piatto molto salutare e ricco di vitamine e fibre, ideale per un pasto leggero ma nutriente.
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