Cos'è pagro?

Pagro (Pagrus pagrus)

Il Pagrus pagrus, comunemente noto come pagro, è un pesce osseo marino appartenente alla famiglia Sparidae. È una specie apprezzata sia per la pesca sportiva che commerciale.

Caratteristiche Principali:

  • Aspetto: Il pagro ha un corpo ovale, compresso lateralmente, con una colorazione che varia dal rosa-argento al rosso vivo, a seconda dell'età e dell'habitat. Le pinne sono generalmente rosate.
  • Dimensioni: Può raggiungere una lunghezza massima di circa 90 cm e un peso di oltre 10 kg, anche se più comunemente si incontrano esemplari di taglia inferiore.
  • Habitat: Si trova in acque temperate e tropicali dell'Oceano Atlantico, del Mar Mediterraneo e del Mar Nero. Predilige fondali rocciosi e corallini, a profondità comprese tra i 20 e i 250 metri.
  • Alimentazione: È un predatore vorace che si nutre principalmente di crostacei, molluschi e piccoli pesci.

Importanza Economica e Culinaria:

  • La pesca del pagro rappresenta un'attività significativa in diverse aree geografiche. È pescato sia con metodi tradizionali (reti da posta, palangari) che con tecniche di pesca sportiva (canna e mulinello).
  • Le sue carni sono apprezzate per il sapore delicato e la consistenza soda, rendendolo un ingrediente versatile in cucina. Può essere preparato in diversi modi: al forno, alla griglia, in umido o crudo (sashimi, carpaccio).

Conservazione:

  • Lo stato di conservazione del pagro varia a seconda della regione. In alcune aree, la pesca eccessiva ha portato a un calo delle popolazioni. È quindi importante adottare misure di gestione sostenibile della pesca per garantire la conservazione di questa specie. La gestione sostenibile della pesca%20sostenibile è cruciale.

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