L'orzata è una bevanda rinfrescante dolce, tradizionalmente a base di mandorle. Sebbene il sapore tradizionale derivi dalle mandorle, esistono varianti preparate con altri ingredienti, come riso, orzo, semi di zucca o chufa.
Mandorle: La base più comune e quella che conferisce il sapore più caratteristico. Si preparano macinando le mandorle e miscelandole con acqua e zucchero. Vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/mandorle
Riso: In alcune culture, l'orzata è prodotta a partire dal riso, offrendo una bevanda più leggera e spesso meno costosa. Vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/riso
Orzo: Meno comune, ma presente in alcune ricette tradizionali, conferisce un sapore leggermente diverso. Vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/orzo
Chufa (Zigolo Dolce): In Spagna, specialmente nella regione di Valencia, l'orzata è quasi esclusivamente sinonimo di bevanda a base di chufa, chiamata "horchata de chufa". È considerata una specialità locale. Vedi: https://it.wikiwhat.page/kavramlar/chufa%20(zigolo%20dolce)
La preparazione varia a seconda dell'ingrediente principale. Generalmente, il processo prevede:
L'orzata è solitamente consumata fredda, come bevanda rinfrescante durante i mesi caldi. In Spagna, l'horchata de chufa è spesso accompagnata da fartons, dolci allungati e soffici.
Il valore nutrizionale dell'orzata varia in base all'ingrediente principale e alla quantità di zucchero aggiunta. In generale, può fornire carboidrati e, a seconda dell'ingrediente, piccole quantità di vitamine e minerali. L'orzata di mandorle può contenere grassi sani.