Cos'è mirin?

Il mirin è un condimento dolce e alcolico originario del Giappone, ottenuto dalla fermentazione del riso. Viene spesso utilizzato nella cucina giapponese per aggiungere dolcezza e brillantezza ai piatti, sia marinando la carne che aggiungendolo alle salse e alle zuppe. Il mirin è disponibile in diverse varianti, alcune delle quali contengono meno alcol e sono considerate adatte anche ai bambini e alle donne in gravidanza. È importante prestare attenzione alla qualità del mirin acquistato, e preferire quello naturale e prodotto seguendo tradizionali metodi di fermentazione.