Cos'è masala?

Masala è una miscela di spezie originaria dell'India, che viene utilizzata come condimento per diversi piatti tradizionali indiani. La parola "masala" deriva dal sanscrito e significa "miscela".

La composizione delle spezie utilizzate per creare il masala può variare a seconda delle preferenze regionali e delle ricette specifiche. Tuttavia, le spezie comunemente utilizzate includono cumino, coriandolo, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, semi di senape, zenzero, peperoncino e curcuma. La quantità e la combinazione di queste spezie possono variare per ottenere differenti profili di sapore.

Il masala può essere utilizzato come base per preparare salse curry, come condimento per marinare la carne o per insaporire il riso. È un elemento essenziale della cucina indiana e può essere trovato in diverse varianti, come il masala al curry, il masala garam (una miscela di spezie più piccante) e il masala chaat (utilizzato principalmente per insaporire spuntini o antipasti).

Nel corso degli anni, il masala si è diffuso in tutto il mondo, diventando una spezia popolare anche al di fuori dell'India. È conosciuto per il suo sapore aromatico e piccante, che può arricchire molti piatti diversi.