Cos'è lobster?

La lobster, conosciuta anche come aragosta, è un crostaceo marino appartenente alla famiglia dei Palinuridi. È considerato uno dei prelibati frutti di mare e viene consumato in tutto il mondo.

Le aragoste hanno un corpo allungato e compresso lateralmente, coperto da un esoscheletro duro e dotato di numerose appendici. Sono caratterizzate dalla presenza di due enormi chele che utilizzano sia per la cattura delle prede che per la difesa.

Le lobsters si trovano principalmente negli oceani Atlantico e Pacifico, vivendo nelle fessure e nelle grotte dei fondali marini rocciosi o sabbiosi. Questi crostacei sono notturni, preferendo uscire dalle loro tane durante la notte per cacciare e nutrirsi.

L'aragosta è considerata un alimento pregiato per il suo sapore delicato e dolce, ma anche per la sua consistenza morbida e succosa. Viene spesso cucinata bollita o grigliata e servita con burro fuso, ma può essere utilizzata anche in zuppe, risotti o insalate di mare.

È importante notare che la pesca e il commercio delle aragoste possono essere regolamentati per preservare la sostenibilità delle popolazioni di questi crostacei. In molti paesi, è comune rispettare la dimensione minima legale delle aragoste che possono essere pescate e prevenire il prelievo di individui che stanno riproducendo o che sono troppo piccoli.