Cos'è leberkase?

Il Leberkäse è un piatto tradizionale tedesco, particolarmente popolare nella regione della Baviera. Il nome significa letteralmente "formaggio di fegato", ma non contiene formaggio né fegato.

Il Leberkäse è fatto principalmente con carne di maiale tritata finemente, insieme ad altri ingredienti come carne di vitello, pancetta, cipolle e spezie. Gli ingredienti vengono macinati e mescolati insieme per creare una massa omogenea e densa.

La preparazione del Leberkäse avviene solitamente in stampi rettangolari, simili a un pane, che vengono cotti in forno fino a quando non raggiungono una crosta dorata e croccante. Viene quindi tagliato a fette e servito caldo.

Il Leberkäse è un piatto versatile che può essere consumato in vari modi. Viene spesso servito come piatto principale insieme a contorni come patate o crauti, o viene utilizzato per preparare panini o sandwich. Può anche essere condito con senape o salsa curry.

Il Leberkäse è diventato molto popolare come cibo da strada in Germania e viene spesso venduto in macellerie, panetterie o nei tipici chioschi imboccatori chiamati "Imbiss". È considerato un alimento comfort e una vera delizia per molti tedeschi.