Il Kurtos (o Kurtőskalács) è un dolce tradizionale ungherese originario della Transilvania, in Romania. È diventato popolare in Ungheria e in molti altri paesi.
Descrizione: Si tratta di una pasta dolce a forma di cilindro, cotta allo spiedo su un fuoco aperto o in un forno speciale rotante.
Preparazione: La pasta, lievitata, viene avvolta attorno a un mattarello conico di legno o metallo e cosparsa di zucchero. Durante la cottura, lo zucchero si caramella formando una crosta lucida e croccante.
Ingredienti: Gli ingredienti base sono farina, latte, lievito, zucchero, uova e burro.
Guarnizioni: Dopo la cottura, il Kurtos può essere rotolato in varie guarnizioni, come noci tritate, cannella, cacao, cocco grattugiato o altri aromi.
Consumo: Viene generalmente consumato caldo, appena sfornato, quando la crosta è più croccante.
Varianti: Esistono diverse varianti regionali e moderne, che includono l'aggiunta di ripieni come crema, gelato o frutta.
Significato Culturale: Il Kurtos è spesso presente in feste, mercati natalizi e altre celebrazioni in Ungheria e in Transilvania, rappresentando un simbolo della cultura e della tradizione locale. Viene considerato un dolce festivo e di convivialità.
Aspetti Legati alla Cottura: La cottura è un processo delicato che richiede attenzione per evitare che la pasta bruci o si cuocia in modo non uniforme. La rotazione costante durante la cottura è essenziale.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page