Cos'è kurtos?

Kurtos, noto anche come kürtőskalács o trdelník, è un dolce tradizionale della cucina ungherese e slovacca. Si tratta di un dolce a base di pasta lievitata, arrotolata su un bastoncino di legno e cotta su brace o in forno, fino a formare uno strato croccante e dorato all'esterno e morbido all'interno.

Il kurtos è spesso ricoperto con zucchero, cannella, noci o altri ingredienti dolci, che lo rendono un dessert molto apprezzato non solo in Ungheria ma anche in altri paesi dell'Europa centrale e orientale.

Questo dolce è spesso consumato nelle fiere e nei mercatini di Natale, dove è possibile vedere i pasticceri preparare e cuocere il kurtos davanti ai clienti, creando un'esperienza culinaria unica e coinvolgente.