Cos'è kvas?

Il kvas è una bevanda tradizionale russa e ucraina a base di pane nero fermentato. Viene preparato immergendo croste di pane raffermo in acqua e zucchero e lasciando fermentare il composto per diversi giorni. Il kvas ha un sapore leggermente acidulo e può essere aromatizzato con erbe, frutta o miele. È una bevanda molto popolare in Russia e Ucraina, dove viene consumata come alternativa analcolica durante i pasti o come bevanda rinfrescante in estate. Oltre ad essere una fonte di idratazione, il kvas è considerato benefico per il sistema digestivo e per la salute in generale grazie alle sue proprietà probiotiche.