Cos'è kosher?

Ecco informazioni sulla kasherut in formato Markdown con argomenti importanti collegati:

La kasherut (in ebraico: כַּשְׁרוּת‎, lett. "idoneità"), spesso tradotta come "kasher", indica l'insieme di regole alimentari ebraiche. Un cibo che rispetta tali regole è considerato kasher (כָּשֵׁר‎), mentre uno che non le rispetta è tref (טרֵפָה‎). Queste regole derivano dalla Torah e sono state ulteriormente interpretate e ampliate nel Talmud e nella successiva letteratura rabbinica.

Gli aspetti principali della kasherut includono:

• Animali%20permessi%20e%20proibiti: Solo alcuni tipi di animali sono considerati kasher. Ad esempio, i mammiferi kasher devono avere lo zoccolo fesso e ruminare. I pesci kasher devono avere pinne e squame. Sono proibiti maiali, crostacei, insetti (con rare eccezioni), rettili e anfibi.

• Shechitah%20(Macellazione%20rituale): La macellazione degli animali kasher deve essere effettuata da un shochet (macellatore rituale) addestrato secondo le leggi specifiche della shechitah. Il processo mira a minimizzare la sofferenza dell'animale e a dissanguare completamente la carne.

• Divieto%20di%20consumare%20sangue: È vietato consumare il sangue degli animali. La carne deve essere dissanguata attraverso la salatura o altri metodi prima di poter essere cucinata e consumata.

• Divieto%20di%20mischiare%20carne%20e%20latte: Una delle regole più importanti è il divieto di cucinare o consumare carne e prodotti caseari insieme. Si devono usare utensili da cucina separati (pentole, padelle, piatti, posate) per carne e latticini, e attendere un certo periodo di tempo tra il consumo di carne e latticini (generalmente tra una e sei ore, a seconda della tradizione).

• Parve: Alcuni alimenti, come frutta, verdura, uova e pesce (se kasher), sono considerati parve (neutri) e possono essere consumati sia con carne che con latticini (con alcune eccezioni e restrizioni per il pesce e le uova).

• Sorveglianza%20kasher: Per garantire che un prodotto sia kasher, è spesso certificato da un'agenzia di sorveglianza kasher ( hechsher). Un simbolo di hechsher su un prodotto indica che un'organizzazione rabbinica ha verificato che il prodotto sia conforme alle leggi della kasherut.

L'osservanza della kasherut è una parte importante della vita religiosa ebraica per molti ebrei e rappresenta un modo per connettersi con la tradizione, praticare l'autodisciplina e santificare l'atto di mangiare.