Cos'è kebab?

Kebab: Un Piatto Delizioso e Versatile

Il kebab è un'ampia varietà di piatti a base di carne originari del Medio Oriente, poi diffusi in tutto il mondo. Il termine può riferirsi a molti tipi di preparazioni di carne, arrostiti o cucinati in altro modo, a volte anche con verdure.

I tipi più comuni di kebab includono:

Döner Kebab: Carne cotta su uno spiedo verticale rotante, tagliata a fette sottili e servita in pane pita o dürüm con verdure e salse.
Şiş Kebab: Pezzi di carne marinata infilzati su uno spiedo e grigliati.
Adana Kebab: Carne macinata piccante infilzata su uno spiedo largo e grigliata.
Urfa Kebab: Simile all'Adana kebab, ma meno piccante.
İskender Kebab: Döner kebab servito su pane pita imbevuto di salsa di pomodoro, con burro fuso e yogurt.

La carne utilizzata per il kebab può variare a seconda della regione e della cultura, ma comunemente include agnello, manzo, pollo o vitello. Spesso la carne viene marinata con spezie e aromi per migliorarne il sapore e la tenerezza.

Il pane in cui il kebab viene servito può essere pane pita, dürüm (una sorta di piadina), o altri tipi di pane piatti.

Le salse che accompagnano il kebab variano ampiamente, ma spesso includono salsa allo yogurt, salsa all'aglio, salsa piccante o tahina.

Le verdure che vengono servite con il kebab possono includere pomodori, cipolle, lattuga, cetrioli e peperoni.

Il kebab è un piatto popolare in tutto il mondo, apprezzato per il suo sapore ricco e la sua versatilità. Può essere un pasto veloce ed economico o un piatto più elaborato e sofisticato, a seconda della preparazione e degli ingredienti utilizzati. La sua storia è antica e profondamente radicata nelle tradizioni culinarie del Medio Oriente.