Il halibut è un pesce piatto appartenente alla famiglia dei Pleuronectidae, che vive nelle acque fredde dell'Atlantico settentrionale e del Pacifico settentrionale. È conosciuto per la sua carne bianca, tenera e delicata, con un sapore dolce e leggermente burroso.
Il halibut è un pesce molto apprezzato in cucina e può essere cucinato in vari modi, tra cui alla griglia, fritto, al forno o cotto al vapore. È ricco di proteine, vitamine del gruppo B e minerali come il selenio e il fosforo.
Il halibut può raggiungere dimensioni notevoli, con esemplari che possono pesare fino a 300 chili. È pescato sia per fini commerciali che per scopi sportivi, ed è regolamentato da leggi che ne limitano la pesca per garantire la sua sostenibilità.
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