Cos'è gragnola?

La Gragnola è una varietà di grano duro coltivata principalmente in alcune zone del Centro-Sud Italia, come la Campania e la Calabria. Si tratta di un cereale caratterizzato da un aroma intenso e un sapore particolare, che lo rende ideale per la preparazione di pasta e prodotti da forno.

La Gragnola ha un elevato contenuto di proteine e fibre, ed è ricca di sostanze nutritive benefiche per la salute. Essendo un grano duro, è particolarmente adatto per la produzione di pasta di alta qualità, che mantiene la sua consistenza e il suo sapore anche dopo la cottura.

La coltivazione della Gragnola richiede terreni fertili e un clima temperato, e viene spesso associata a pratiche agricole tradizionali e sostenibili. Grazie alle sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, la Gragnola è molto apprezzata dai consumatori e utilizzata da molti chef e pastai artigianali per la preparazione di piatti di pasta prelibati.