Cos'è gianchetti?

I gianchetti sono piccoli pesci appartenenti alla famiglia dei clupeidi, comunemente conosciuti anche come lanzardi. Sono pesci d'acqua salata che vivono principalmente nel Mar Mediterraneo e nell'Atlantico orientale. I gianchetti si nutrono di plancton e di piccoli crostacei e hanno una forma allungata con una colorazione argentata. Sono pesci molto apprezzati in cucina per il loro sapore delicato e la loro consistenza soda, e vengono spesso utilizzati per preparare piatti tradizionali come la frittura di pesce.