La gianduja è una pasta a base di cioccolato e nocciole che viene utilizzata come ripieno per cioccolatini, creme spalmabili e dolci vari. Il suo nome deriva da un personaggio della commedia dell'arte italiana, Gianduja, che è spesso rappresentato come un uomo allegro e goloso.
La gianduja ha origini piemontesi ed è stata creata nella città di Torino nel XIX secolo. Si pensa che sia stata inventata in risposta alla scarsità di cacao dovuta alle guerre napoleoniche, così i cioccolatai locali iniziarono a mescolare le nocciole alla pasta di cacao per renderla più economica e accessibile.
Oggi la gianduja è molto popolare in Italia e viene spesso consumata spalmata su pane o biscotti, ma è anche utilizzata come ingrediente per dolci e dessert. È particolarmente apprezzata per il suo sapore cremoso e vellutato, che deriva dalla combinazione delle nocciole tostate con il cioccolato.
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