Cos'è gazpacho?

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Gazpacho

Il gazpacho è una zuppa fredda originaria dell'Andalusia, in Spagna. Viene tradizionalmente preparato con verdure crude frullate, principalmente pomodori, cetrioli, peperoni e aglio. Altri ingredienti comuni includono pane, olio%20d'oliva, aceto%20di%20vino e sale.

Caratteristiche principali

• Servizio: Solitamente servito freddo, rendendolo ideale per i mesi estivi.
• Ingredienti: Variazioni regionali possono includere ingredienti aggiuntivi o sostituzioni, ma la base rimane verdure fresche.
• Consistenza: Può variare da una consistenza liscia e liquida a una più grossolana e densa.
• Valore nutritivo: Ricco di vitamine, minerali e antiossidanti grazie all'alto contenuto di verdure.
• Preparazione: Richiede poca cottura, principalmente frullatura degli ingredienti.

Variazioni

Esistono diverse varianti regionali del gazpacho, tra cui l'ajo blanco (a base di mandorle e aglio) e il salmorejo (una versione più densa con più pomodoro e pane). La cucina moderna ha anche introdotto varianti con frutta come anguria o melone.

Servizio

Il gazpacho viene spesso servito come antipasto o come piatto principale leggero. Può essere accompagnato da guarnizioni come cubetti di pane%20fritto, uova%20sode tritate o verdure tritate finemente.